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「おいしい」と絶賛!バレンタインは【製菓用チョコ】でカンタン手作り~すくない材料で【本格ガトーショコラ】が作れるレシピ~


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2月14日はバレンタインです。

中学生や女子高校生の場合 Valentineといえば、友達に チョコやお菓子をプレゼントするための “ 友チョコ ” を 大量生産する話題を聞きます(笑)。

本命チョコレートにしても 義理チョコにしても、チョコレートを渡すという文化は、日本独自の風習らしい ですよ。

(欧米では、お互いに 花やカードを贈りあうようで、それも素敵。。。)

う~ん。。正直 日本のバレンタインは お返ししないといけなかったり いろいろと 面倒くさい風習ですなぁ。

でも 一年に一回だけ 楽しみのバレンタインデーでは ないですかー(°∀°)b

せっかく時間をかけて作るなら 自分の作ったチョコが「超おいしい!」 と言われたい。

そんな あなたー!

ちょっとだけ 予算を奮発し、すこしお高いクーベルチュールチョコを使って 超絶うまい本格ガトーショコラ作り しませんか?!





「クーベルチュールチョコレート」がすごい!

高価なチョコレートとは「クーベルチュールチョコレート」と言う よく製菓用として使うチョコレート★

[大東カカオ クーベルチュール スイートチョコレート 500g]をチェック。

クーベルチュールチョコレートには、国際規定があります。

“ カカオ分が35%以上、カカオバターを31%以上含む、カカオバター以外の代用油脂は5%まで ” ということが 国際規定の必須条件。

よくカカオ分〇〇%! といわれるカカオ分とは、カカオマス(カカオ豆由来の成分)と カカオバターの合計です。

■関連記事「バレンタインデーに贈る体によいオススメ【5選・健康チョコ】!~血圧をさげたりアレルギー防止や整腸作用も~」

スーパーで売っている、市販の板チョコは『カカオバター以外の油脂が添加されている』など 様々な原料が配合がされています。

なので「クーベルチュールチョコレート」を使えば、カカオ本来の味を 楽しむことができる。

ワンランク上のお菓子が つくれますぞ~~( ̄∀ ̄)

購入方法は、専門店や百貨店。

場所によっては スーパーの製菓コーナーにも売っているらしいです。

また、インターネット通販でも ゲットすることができます。

ネットショップだと 料金も すこし安く販売していたりするので、ぜひ チェックしてみて下さい゚(´∀`*)

[プティパ クーベルチュールチョコレートスィート 200g]をチェック。

私もワンランク上の【ガトーショコラ】を作りたいと思って・・・

クーベルチュールを 買ってみました♪

と、言いたいところ なのですが ……


クーベルチュールだと思って買ったチョコレートが、どうやら クーベルチュールという表記が一切ない。。。

[製菓用純良チョコレート]としか 書いてないのです( ;∀;)

[大東カカオ T/Cスイートチョコ 500g]をチェック。

カカオ分35%以上、カカオバター31%以上という条件は クリアしている。

ですが 他の油脂が含まれるか不明で クーベルチュールと 表記されていない。

(※代用油脂を使ってないチョコレートは「純良チョコレート」と 表記が可能なので OKかな)

まぁ てっきり買ってしまい、果たしてクーベルチュールチョコレートなのか 分からない。。。(+_+)

とはいえ せっかくなので【ガトーショコラ】を 作ってみますー。

[製菓用純良チョコレート]で簡単【ガトーショコラ】作り

[製菓用純良チョコレート]を開封すると、ぶ厚い板チョコが2枚~。

総量500gなので1枚250グラム。

結構ずっしりと重い!

(迫力ある~、このまま食べたい♪ 笑)

では【ガトーショコラ】の材料です。

●【ガトーショコラ】材料・道具
・18cmの型
・ボール
・ミキサー(有れば)
・クッキングシート
・卵4つ
・クーベルチュールチョコレート250g

(オーブンは先に170度で予熱しておく。)

1.はじめに 湯せんする前に、チョコを細かく刻みます。

(※ まな板の上にクッキングペーパーを敷けば 後片付けも楽なので ご参考に (^ε^)♪)

が、かたくて なかなか 刻めませんでした。

チョコを刻むどころか 包丁が入らないよ~。

チョコの線に合わせれば スパッと切れる気がしたのですが、この分厚さだと、無理っぽい。

なので、角を攻めるように刻むというより、削るといった感覚で細かくしていけば オッケー!


(けずって 細かくなってきた 製菓用純良チョコ)

細かくなったタイミングで、少し チョコの味見。

たしかに 口に入れた時 カカオの風味がします。

後味も サッパリで良いね~(*゚▽゚ノノ゙。

2.ある程度 チョコが細かくなれば、湯煎をしていきます。

※湯煎の温度 50℃~60℃が ◎

3.卵を「卵白」と「卵黄」に分けて、メレンゲ作りです。

卵白でメレンゲを作っていくのですが ポイントがあります。

卵白をジッパーなどの、漏れない袋に入れ、冷凍庫で冷やします。

冷凍庫では “ 半冷凍 ” くらいに冷やせば オッケー。

(※ 冷凍庫に入れ 冷やすことで、キメの細かいメレンゲが、短時間で作れるのだ!)

4.袋から取り出して、いつもどおり メレンゲを作ります。

この方法は、ハンドミキサーを持っていない方には楽なので 特におすすめです。

ハンドミキサーを持っている方も、さらに 短時間でメレンゲが できあがります。

私は“ 半冷凍 ” 方法で、メレンゲを 2分で作ることができました!
(いつもは 8分くらいかかるけど。。。)

5.卵黄を溶かしたチョコへ入れ 混ぜまず。

結構ずっしりとした質感に なってきます。

6.そこへ、先程作ったメレンゲを 入れます。

ゴムベラに持ち替えて、泡を潰さないように気をつけながら、馴染むまで ふんわりと混ぜます(^-^)。

7.そして、型に流し 170度で 40分焼きます。

8.完成!熱いから やけどには 気をつけてね~!

自然に冷めたら「友チョコ用」にラッピング☆と いいたいところですが。。。

ストーップ!ここは我慢。

理由は “ ガトーショコラは 冷凍したほうが 絶対に美味しくなる ” という ↓ 関連記事を読んでね ( ̄▽ ̄*)

→ 関連記事「食べごろはいつが美味しい?ベスト3~手作りガトーショコラを勝手にランキング(バレンタインやクリスマスに作ろう)~」

でも、ほんのひとかけらだけ「友チョコ」ですから、毒味 試食してみました。笑

「純良チョコレート」で作ったガトーショコラ感想

試しに食べた味は・・・確かに普通の板チョコよりも カカオ感が増しています!

おいしいな~(*^ ・^)

ただでさえ美味しいのに 冷凍したら さらにランクが上がるのは間違いなし!

また、冷凍して後日 お味の感想を詳しく追記したいと思います。

他の、ガトーショコラの作り方 ↓ も参考に 素敵な【ガトーショコラ】を手作りしてみてね。
クックパッド “ ガトーショコラ ” 検索結果

以上「おいしいと絶賛!バレンタインは【製菓用チョコ】でカンタン手作り~すくない材料で本格ガトーショコラが作れるレシピ~」skyneiro( スカイネイロ )がお送りしました~♪

( ※ 画像を クリックすれば拡大。 closeを押せば戻ります )





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空を見るのが好きと 音楽が好き を掛けまして「 skyneiro (スカイネイロ)」と言う ニックネームにしてます ★
小学生から高校へ通う子供がいます。
仕事・家事・子育て中の 主婦の頭や 胸中の 「 しぼりたてな思い 」を 書いています ♪

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