食べ物

ラーメン屋やコンビニの味~カンタンすぐ作れる半熟煮卵の作り方・レシピ

コンニチハ mh(モンハン)担当・アツです😁

皆さんは【煮たまご】を食べたい時は どうしていますか?

(煮卵とは 醤油ベースの味付きタマゴ)

私は【煮卵(味付けタマゴ)】が大好物なので、食べたいと思ったときは、、、

セブンイレブンなどのコンビニエンスストアに行きます。


(セブンプレミアム半熟煮たまご¥159(税込)

そして 1パック150~160円(2個入り)を 数パック買い置きして、おやつ感覚で食べてました。

(今までは・・・です)

ラーメン屋に行ったときも、トッピングされた煮たまごを、味わって 食べてましたー(゚д゚) ウマー

(今までは・・・です 笑)

しかし~!!

ある時ふっと、食べるだけではなく自分でも 作ってみたいと思ったのです😊

【煮卵】愛好家の魂が 燃えました 😍

(どんな魂なの!? 笑)

さっそく煮卵の作り方(茹で方)・レシピを 紹介します★





煮卵の作り方「半熟ゆで卵を作る」

下記に、卵1個分に対しての「煮汁の分量」が書いてます。

お好きな数だけ作ってOKです★

冷蔵庫に保存してある卵、冷えた状態から茹でると割れるので、冷蔵庫から出して 常温に戻します。

あるいは、真水の流水で洗い、常温に近くしましょう。

それから、卵のお尻側に 画鋲(がびょう)、針、卵の穴あけ器等で穴を開ける。

卵の穴あけ器は、アマゾンや 100均ショップで 販売しています。

画鋲(がびょう)や針で穴を開ける場合は、卵の黄身まで深く開けないこと。


(たまごのカラに小さな穴が開いているのが わかりますか)

半熟茹でタマゴを作るには沸騰した湯へ入れる

本来ゆで卵は、卵を鍋に入れ「水の状態」から火をかけます。

しかし、今回は違います┌(°∀°)b

確実に半熟卵にするため、ボコボコ~に沸騰した状態の湯へ卵を鍋に入れますよ。

やけどしないよう、割れないよう 卵を入れる時は、おたま等でゆっくり熱湯に入れましょう。


(そっと入れましょう。)

沸騰状態の弱火で6分

卵を入れたら、沸騰状態をキープしつつ 「弱火でコトコト6分」茹でます。

茹で終わったら、ゆっくりザルなどにあげます。

そして、急いで氷水に「3分間」冷やします。
氷水に漬けることで、茹で卵が 冷やされ中身が引き締まり 卵も冷めるのです~ (*^ ・^)


卵の殻がとても剥きやすくなる 一石二鳥な方法です♪

煮卵の作り方「卵の殻をむく」

卵の殻(から)は最初に穴を開け、氷水にも浸けたので、かなりむきやすくなっているはず。

まず、全体を卵の身が傷つかない程度に ヒビを入れます(^-^)

そして、流水で洗いながら むきます。

※水が 卵の身と殻の間に入ることにより 剥きやすくなるため。


(とは言え・・・ボコボコなゆで卵。。。笑)

卵は 半熟で とても柔らかいので、大切に むきましょう😊

煮卵作り「煮汁を作り湯で卵を漬ける」

(ココでは 卵1個分に対しての分量を書いてますが、卵の数に対し、倍にして下さい★)

1個分【煮卵(味付けタマゴ)】用の煮汁 分量
★醤油・・・‥・・・10cc(小さじ2)
★みりん・・・・・・10cc(小さじ2)
★砂糖・・・・・・・・1g(小さじ1/3)
★だしの素・・・・適量

しょうゆやみりんなど★マークの付いた調味料を全てボール等に入れ、よく混ぜる。


(※ 写真の調味料は 煮卵5個分)

食品保存袋(ジップロックなど袋)を取り出し、ゆで卵を入れてから煮汁も流し込む。

ジップロックへ入れたタマゴ。

食品保存袋へ入れ冷蔵庫で半日から一日寝かす

たまごを入れた保存袋は、出来るだけ空気を抜き、密封します。


(もはや、色も風合いも 美味しそう~な煮卵チャン☆)

冷蔵庫へ ジップロック袋ごと入れ【半熟煮卵(味付けタマゴ)】は 半日~1日漬けます。

卵に味(ウマ醤油ダレ)を染み込ませるため、時々 卵を転がしたりしてみよう♪

※ジップロック袋が無くても、普通のビニール袋でも大丈夫。

ですが、煮汁が こぼれないように 気をつけてくださいね。

完成した【半熟煮卵(味付けタマゴ)】をご覧ください!

醤油ダレが美しく 染み込んだ黄金色の身に、煮卵を切ると・・・・

断面には、濃厚な色の半熟黄身(きみ)がトロッ~・・・(^q^)


これはもう・・・たまりませんっ!!

ラーメンは もちろん、どんぶり系、うどん等に トッピングすればサイコーです!!

もちろん、単品のまま おやつで食べても全然OK (´~`) モグモグ

私だけでなく、この激ウマ煮卵は大満足。

【半熟激ウマ煮卵】是非 ご堪能下さい~。

自家製【半熟激ウマ煮卵】を作るぞ~というかたは、ネットで買ってもよいですね!

ですが 今回のレシピを呼んでも、作るの 面倒だぁ~という方。。。

インターネットでも「煮卵」は販売してますので よろしければどうぞ😋

( ※ すべての画像は クリックすれば拡大。 closeを押せば戻ります )

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大倉あおい

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とくに、私が住む 日本での生活スタイル、便利なくらし ユニークな日常など発信していきます☆

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